Tables
L'art de recevoir. Le pain au centre. La sobremesa. L'huile qui se goûte. Dix récits, aucune recette.
Le couscous du vendredi
Janvier 2026 · lecture 5 min
Ce n'est pas un plat au calendrier. C'est un calendrier en forme de plat.
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Le guide
Dresser une table méditerranéenne
La matière avant le motif, le pain au centre, et pourquoi la symétrie est une erreur.
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Le guide
Lire une étiquette d'huile d'olive
Extra vierge, première pression, date de récolte : ce qui compte, ce qui décore.
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Le récit
Le pain au centre de la table
Sur une table méditerranéenne, le pain n'accompagne pas. Il préside.
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Le récit
L'huile d'olive comme langage
Certaines maisons vous servent l'huile comme ailleurs on ouvre une bouteille de vin.
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Le récit
Les assiettes dépareillées
Le service complet de douze assiettes identiques est une invention de magasin.
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Le récit
L'art de recevoir sans formalité
Le contraire de la formalité n'est pas la négligence. C'est la simplicité préparée.
Lire →Recevoir n'est pas servir. Recevoir, c'est offrir du temps.
La première visite part dans la lettre
Nous poussons la porte des ateliers. Ce qu'on y voit, ce qu'on y apprend, ce qui s'y transmet · la lettre le raconte en premier.
Une lettre par mois. Rien à vendre.